Rabarbara er lett å tørke og behandle. Tørket rabarbra egner seg godt til fruktsupper, fruktkaker og marmelade. Prydrabarbara og himalayarabarbara gir to helt forskjellige smaksvarianter.
Fremgangsmåte
Stilkene flåes og snittes i mindre stykker. Rabarbra kan fint tørkes i friluft under tak eller overheng. De kan da trekkes på en snor. Aller best smak får de hvis de ettertørkes i ovn.
