Hylleblomst saft
Ingredienser
• 25 blomsterhoder av svarthyll eller rødhyll
• Juice og finrevet skall fra 3 sitroner og 1 appelsin
• I kg sukker
Fremgangsmåte
• Fjern insekter fra blomsterhodene.• Legg blomstene i en stor bolle sammen med revet sitron- og appelsinskall, og hell 1.5 liter kokende vann over. Tildekk bollen og la innholdet trekke over natten.
• Sil av vesken og hell i kjele sammen med sukker og juicen fra sitrusfruktene.
• Varm forsiktig opp mens sukker røres ut, og kok på middels varme i 2 minutter.
• Hell på steriliserte flasker og forsegl.