Krydderurter, tørket

De aroamtiske stoffene i mange krydderurter går tapt hvis de tørkes ved for høye temperaturer. Svært mange krydderurter egner seg godt til tørking. Mynter, timian, oregano er blant de mer velegnede.

Fremgangsmåte

Urtene tørkes i små buketter, gjerne under tak eller annet overheng. Alternativt kan de tørkes i tørkeanlegg ved 50-55°c. Urtene skal være helt tørre, og lette å smuldre når de er ferdigtørket. Tette glass er den beste oppbevaringsmetoden.