Kirsebær, tørket
Ingredienser
• 5 kg kirsebær
• 1 kg sukker
Fremgangsmåte
Kirsebærene soltørkes eller tørkes i et tørkeanlegg ved 35°c i 2 timer. Deretter fjernes steinene og bærene legges i en sukkerlake (1 kg sukker, 1 liter vann + saft fra utsteiningen). Laken med bærene varmes til kokepunktet og avkjøles over natten. Laken varmes påny til kokepunktet morgenen etter og avkjøles til ettermiddagen. Laken siles godt av og kirsebærene legges på tørkebrett og tørkes ved 65°c. Bærene skal være bløte uten at det renner saft av dem når du trykker på dem.