Sølvbusk syltetøy

Fungerer for de fleste fruktbærende sølvbusker, men passer nok aller best for japansk sølvbusk.

Ingredienser

• 1 kg frukter fra japansk sølvbusk
• 1 kg sukker

Fremgangsmåte

• Hell bærene i en kjele og dekk de såvidt med vann.
• Kok forsiktig opp, og la småkoke i 10 minutter. Rør innimellom.
• Press blandingen gjennom en solid sil eller egnede kjøkkenmaskiner for å fjerne frø.
• Hell blandingen i en ren kjele sammen med sukker og varm opp men du rører ut sukkeret.
• Kok på høy varme til den har riktig tykkelse.
• Hell i glass og forsegl.
• Kok opp vann i en stor kjele og sett i de fylte syltetøysglassene rett før det koker opp. Kok i 5 minutter.
• Ta ut glassene og la de avkjøle i 12-20 timer.
• Sjekk om det er vakum i glassene. Er det ikke vakum, må syltetøyet spises innen en uke.
• Lagre glassene på et tørt, kjølig og mørkt sted. Kan lagres i opptil ett år.