![]() |
Szechuan pepper - Zanthoxylum schinifolium
Navn | Szechuan pepper |
Latinsk navn | Zanthoxylum schinifolium |
Familie | Rutefamilien |
Herdighetssone ![]() |
![]() |
Frøbehandling ![]() |
KS13 |
Spiselig ![]() |
![]() |
Medisinsk ![]() |
![]() |
Kjente farer | Ingen kjente |
Bladfellende/Eviggrønn | Bladfellende busk |
Ytelsesevne ![]() |
4 |
Jorddekkende egenskap ![]() |
- |
Jordsmonn ![]() |
![]() |
Skygge/sol preferanse ![]() |
![]() |
Skygge/ Sol toleranse ![]() |
![]() |
Fruktbarhet ![]() |
H + H |
Szechuan pepper (barrot) ![]() |
Tegnforklaring til tabellen finner du ved å klikke på tegnet.
Veldig aromatisk busk fra Kina og Japan som blir opptil 2 meter høy. Bladene kan brukes som smakstilsetning, men hovedbruken kommer fra de pepperkornaktige sorte frøene som har sterke antioksiderende egenskaper. En busk på 10 år gir en avling på ca 1 kg i året. De kan lufttørkes eller soltørkes i noen dager, puttes i en pepperkvern og brukes som peppererstatning. Mister mye av aromaen i løpet av 2-3 år ved lagring i romtemperatur. Det er skallet til frøet som har den karakteristiske smaken, men frøet som er mer smakløst benyttes ofte også. Benyttes ofte sammen med anis eller fennikkelfrø og ingefær i østen for å tilbrede fisk, and og kylling. Lett å dyrke og svært produktiv. Vokser i de fleste jordsmonn. Nærtstående slektninger med samme anvendelsesområder og herdighet inkluderer: 'Zanthoxylum armatum', 'Zanthoxylum piperitum' og 'Zanthoxylum simulans'. Greinskuddene dør noen ganger i løpet av vinteren og bør beskjæres tidlig på våren. Ellers unødvendig med beskjæring. Siden szechuan pepper er i sitrusfamilien har den potensiale til å bære planteskadegjøreren citrus canker (Xanthomonas axonopodis), slik at importerte pepper ofte er varmet til over 70°c - med dertil hørende smakstap. Ellers er ikke szechuan pepper utsatt for sykdommer eller skadedyr (Unge busker av 'Zanthoxylum piperitum' er utsatt for snegleangrep).
Formering av szechuan pepper






Frø:
Deling: Deling av rotskudd tidlig på våren.
Stiklinger: Rotstiklinger som for pawpaw. Semimodne stiklinger i juli og august.